1、鸡腿切块，加入盐，料酒抓匀。

2、姜，葱切片，和蒜，干辣椒，八角放在一起。

3、5成油温下鸡块炸。

4、栗子过油2到3分钟。

5、锅中放入鸡块，栗子和刚刚准备的菜。

6、加入料酒，老抽，水，生抽，糖，盐，麻油，等到色泽变亮即可捞出即可。