1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。

2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。

3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。

4、将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。

5、将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。

6、翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好。