1、食材：青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。

2、将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。

3、炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。

4、待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

5、加入酱油和盐翻炒。

6、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。