1、食材：鸡块600g，栗子仁400g，青椒50g，蚝油10ml，生抽10ml，料酒10ml，盐适量。

2、青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝。

3、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用。

4、炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。

5、放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒。

6、加入栗子炒均匀。

7、加入开水，没过鸡块即可。大火炖开后转中小火炖。

8、炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁。

9、最后入青椒块翻炒至断生即可。