1、如果是甜玉米，水烧开后小火煮10分钟左右即可，如果是糯玉米、老玉米、粘玉米，则需要煮15-20分钟左右。

2、首先要选新鲜的玉米，最好是刚刚采收的，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。

3、水煮的时候，一定要带玉米皮一起煮，因为外皮可以保护玉米内的水分，比较不容易蒸发。所以只要将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下内层的薄皮，这样可以保留独特的玉米清香，也更易煮熟。

4、不要在水煮玉米的过程中加盐，等煮熟后再涂上盐水，这样不会让玉米粒表面变皱，也不需要大量的盐。