1、将鸡冠油清洗干净，去淋巴。

2、锅内放油，冷油下鸡冠油。

3、中小火，一直翻炒。

4、炒至出油，鸡冠油脆脆的，捞出鸡冠油。

5、油凉一下装起来，加点盐可以保存以后用，也可以直接保存起来，一会就凝固了。

6、鸡冠油洒点椒盐就可以吃了，也可以用来炖白菜粉条什么的 都很好吃。

7、也可以将鸡冠油拌入豆瓣酱，放1/3勺生抽，上锅蒸20分钟，出锅就可以吃了。