1、原料准备：猪肉馅100克,腌大头菜200克,胡萝卜100克,油1汤匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量,鸡精。

2、把芥菜疙瘩洗净，先切片、再切条，然后切粒、备用。

3、同样，把胡萝卜切粒备用。

4、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入肉末煸炒至变色。

5、烹入料酒，放入胡萝卜粒煸炒均匀，再放入芥菜疙瘩粒翻炒。

6、加少许老抽调色，加适量水烧开，加鸡精、白糖调味。

7、小火烧制10分钟，然后旺火收汁，即可关火。

8、出锅装盘，即可上桌品味。