1、材料：胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油。

2、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）；

3、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用；

4、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝；

5、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香；

6、再放入蒜苗炒香；

7、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。