1、主料：茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。

3、将茄子，土豆用蒸锅蒸15分钟，放凉，炒锅里放油，放蒸好的茄子，放八角炒匀。

4、将茄子用勺子按碎。

5、放入土豆。

6、将土豆按碎。

7、加入酱油，盐，豆瓣酱炒匀。

8、加入麻椒炒熟。

9、加入小葱翻炒。

10、出锅。