1、主料：虾300克。

2、辅料：盐5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10克、姜丝5克、花生油适量。

3、大虾去须洗净控水备用。

4、葱姜分别切成丝。

5、热锅加油烧至五成热时放入大虾，煎至两面成金红色。

6、两面煎，煎好后盛出备用。

7、另起锅下油，先放入葱姜丝炒香。

8、再加入醋，盐，高汤，糖，料酒炒匀，大火烧开。

9、放入煎好的大虾，转中火焖5分钟出锅即可。