1、山药切片，肉前片，青椒红椒切丝，青蒜切段。

2、锅里热油，倒入肉片，喷料酒，变色捞出。

3、另起一锅，热油，加郫县豆瓣炒出红油后倒出青红椒，翻炒后倒入山药与肉片，加生抽调味老抽增色加糖增鲜，翻炒后加入青蒜，稍焖一会儿，出锅。