黄花菜干炒鸡蛋制作方法：

1、适量的黄花菜干放在清水当中泡发，因为黄花菜已经被晒干过的，所以我们需要先放在清水里面把它泡发开来，这样才可以吃。

2、取两个鸡蛋放在碗里，打散放在一旁备用。

3、锅中放入适量的油，待油温上升后将鸡蛋倒入进去上班炒成型后，把它盛出来。

4、锅中继续放入油，然后把泡好的黄花菜干沥干水分放在锅里炒，加入盐、糖，稍微放些水煮一下，煮烂后把鸡蛋倒入一起去炒一下，加入味精就可以出锅了。