1、食材：猪肝80克，豆腐250克，精盐、姜、葱、味精、淀粉各适量。

2、猪肝洗净、切片；豆腐切丁；黄豆芽洗净、切末；葱切末。

3、锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入猪肝、黄豆芽，炒出香味时加足量的水，在旺火上烧开。

4、放入豆腐改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。