1、准备材料：鸡蛋一个，馒头2个，红肠1根，洋葱，青红椒，盐，胡椒粉各适量

2、红肠，洋葱，青红椒洗净切丁，馒头也切丁。

3、鸡蛋打成蛋液，加少许的盐。

4、把馒头倒进蛋液浸泡下。

5、锅中倒入适量的油烧热，倒入馒头丁，翻炒成金黄色盛出。

6、再倒入少许的油，倒入葱，辣椒，红肠翻炒下。

7、将炒好的馒头倒入锅中，加入盐，胡椒粉调料即可出锅。