1、食材：柴鱼，料酒，酸菜，盐，酱油，姜。

2、鱼杀好洗干净。

3、姜拍碎。

4、蒜苗切段。

5、热锅放油爆香姜。

6、倒入鱼翻炒。

7、变色后加一勺料酒。

8、加水没过鱼煮开，再放入酸菜。

9、加一点酱油和盐，再放入蒜苗。