1、食材用料：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。

2、麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用。

3、咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用。

4、锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味。

5、加入麻鱼和咸菜，快速翻炒几下。

6、加入西红柿，芹菜，少量开水，少量盐。

7、盖上锅盖，转为中火，煮5分钟。

8、麻鱼煮咸菜煮熟，完工。