1、准备食材：西红柿；面粉；鸡蛋；葱末；姜末；香油；食盐。

2、去皮的西红柿，先将里面的瓤挖出，以防馅料水分过多。

3、去皮，去瓤的西红柿切成小细丁，葱，姜末备用，鸡蛋炒碎，稍微炒老些，避免水分。

4、和面，醒面。

5、将第二部的原料混合，放入香油，食盐调味。

6、杆成饺子剂子，包入西红柿馅料即可。