1、材料：菠菜300克、鸡蛋2个、食盐少许、水淀粉少许、牛奶少许。

2、做法：菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分。

3、焯好的菠菜切。碎，切后如果水分多就再攥一下，干淀粉用少许清水调开，倒入菠菜碎，搅匀

4、耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。