1、清洗干净，用了小牙刷把根部刷干净。

2、阴干水分，把梅干菜用布盖住，待其变黄后切段。

3、一层梅干菜一层盐，在用手使劲搓揉，尽量让每根梅干菜都和盐充分融合。

4、找重物压一段时间。选择太阳好的日子，晒几天就变成我们常见的梅干菜了，和笋混合就是笋干菜啦。