1、干海米，木耳先泡发。豆腐去外皮，切成方块。起锅坐油，油温7成热放入豆腐，炸至金黄后捞出。

2、豆腐放稍凉，用小刀将方块顶部横向切开至4/5左右。挖出内部豆腐瓤。形成豆腐箱子。

3、韭菜，海米，木耳，猪肉，切成小粒。葱姜切粒，锅内少油，爆香葱姜后加入海米木耳猪肉，翻炒至八成熟，加入酱油，盐，味精。

4、将上一步调好的馅塞进豆腐箱内，码入盘中，上锅蒸15分钟左右。

5、蒜切片，西红柿切片，嫩菜心切段。炒锅上油6成热加入蒜片，爆香后加少许醋，西红柿片和嫩菜心。西红柿软后加少许水，再加入水淀粉勾成浓芡汁，浇在豆腐箱子上即可。