1、食材：魔芋豆腐，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，鸡精，水，植物油。

2、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末。

3、将魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味。

4、捞出魔芋豆腐用清水冲洗干净。

5、锅烧热，放适量油，爆香姜蒜，放入豆瓣酱炒香。

6、加入水大火烧开。

7、倒入魔芋豆腐，调入盐和鸡精。

8、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味。

9、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可。