1、凉拌碧玉黄瓜。

2、材料：两根碧玉黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

3、把黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

4、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

5、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

6、待辣油凉后放入味道更佳！

7、碧玉黄瓜是欧洲光皮水果型黄瓜一代杂种，强雌性，耐热性极强。温室吊绳栽培亩产5000-8000公斤。植株长势强，有侧蔓，主蔓结瓜为主。