1、主料：黄脚立200g、排骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜适量、黑胡椒适量、食盐少许、料酒少许。

2、原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。

3、沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥），胡萝卜焯水。

4、热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒；

5、大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可。