1、主料：猪肝5000g。

2、辅料：盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

3、猪肝放入清水中浸泡40分钟。

4、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

5、切好的猪肝控一下水分。

6、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

7、充分的搅拌均匀。

8、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

9、腌制好的猪肝继续控一下水分。

10、再放入盆中加入白砂糖。

11、充分的搅拌均匀。

12、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

13、腌制好的猪肝控水。

14、倒入高度白酒。

15、搅拌均匀腌制12小时。

16、腌制好的猪肝再控一下水分。

17、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

18、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

19、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。