1、荸荠、胡萝卜洗净削皮，芹菜去老筋，鲜香菇洗净。

2、将荸荠、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁。

3、豉汁金枪鱼罐头打开备用。

4、热锅倒油，油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒，然后放入荸荠、芹菜，并倒入金枪鱼罐头中的汤汁，继续翻炒。

5、出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。