1、过度成熟。桑葚是由桑葚制作而来，一般成熟的桑葚颜色紫黑，含有的糖分高，吃起来比较甜，所以制成桑葚干之后味道也十分甜。

2、制作方法。桑葚干制作过程中蒸发了许多水分，导致桑葚浓缩，所以食用的时候比平时的鲜果会甜很多。

3、添加剂。有一些桑葚干中可能是混合了糖分，所以味道吃起来比较甜，但是一般是符合食品标准的添加剂，对于人体一般没有影响。