1、将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分。

2、放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸。

3、放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。

4、黄甜酒是南方甜酒酿的别称，四川大邑著名传统小吃，具有浓郁的地方特色，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。