1、原料：虾300克，姜一小块，葱蒜少许。

2、料汁：料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许。

3、将虾冲洗一下，减掉虾须。

4、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出。

5、葱姜蒜切末。

6、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

7、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入。

8、锅盖盖用中火焖至虾变成红色。

9、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。