1、金针菇可以炒肉，原料：金针菇300克、猪肉丝100克、黄瓜、葱、姜、淀粉、食用油、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽各适量。

2、肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。

3、金针菇热水烫一下捞出备用。

4、黄瓜切丝备用。

5、葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒。

6、加老抽上色再加蚝油提鲜。

7、加金针菇翻炒，加一点生抽（味极鲜）再加黄瓜丝，本来就过水的菇炒几下就熟了。

8、加鸡精出锅。