1、食材：挂面、小油菜、葱、姜、油、盐、鸡精、醋、生抽、香油。

2、葱、姜切丝。坐锅烧油，下入葱丝、姜丝炒香，倒入适量清水，大火煮开。

3、煮开后下入挂面，放一两根洗净的小油菜，大火接着煮熟。

4、煮熟后将盐、醋、鸡精、生抽、香油适量倒入锅内调味。关火，盛到碗里撒一些葱花增色。