1、茄子、土豆和青椒洗好。

2、番茄和木耳。

3、猪肉提前化冻。

4、土豆茄子和青椒切好。

5、起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖。

6、放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒。

7、番茄和青椒一起放入锅内。

8、放入提前泡发好的粉条，加水后盖上锅盖，炖15分钟左右。

9、在炖的过程中间翻两次，避免糊锅。

10、出锅前放入蒜末、盐和鸡精，装盘了。