1、主料：广式凤爪300g、毛豆200g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量。

2、毛豆剥去外皮洗净。

3、凤爪对半切开。

4、生姜切丝，大蒜切末。

5、炒锅热油放入姜丝和蒜末炒香。

6、放入豆粒翻炒。

7、放适量盐调味。

8、放少许清水煮两三分钟。

9、放入凤爪接着煮一分钟即可。

10、翻炒均匀即可。