1、主料：里脊一块，淀粉2勺，面粉1勺，料酒半勺，椒盐适量。

2、里脊切成长条，放半勺料酒 半匙盐 抓匀腌制5分钟。

3、加入1:2的面粉和淀粉，抓匀，使每条肉都沾上。

4、锅中倒入适量油，烧热至将筷子插入冒泡即可。

5、将里脊从锅的一侧一条一条滑入油锅中，炸的时候用筷子分拔开，防止粘连。

6、将里脊炸到稍微刚刚变黄即可，这时候我偷偷试吃了一下，味道也不错呢，只是不酥。

7、将油锅继续加热至筷子插入冒大泡，将里脊进行复炸，当用漏勺颠时有清脆的声音时马上捞出。

8、花椒粉和盐1:1混合成椒盐，将里脊沾上适量的椒盐，趁热吃。