1、原料准备：青瓜1根，鸡蛋2颗，面粉适量，盐适量。

2、青瓜削皮洗净；切成细丝状；

3、将青瓜丝倒入碗中，磕入鸡蛋、倒入盐等调味品；少量多次倒入面粉；

4、用筷子搅拌均匀；

5、电饼铛刷一层薄油，倒入面糊，将青瓜丝整理成厚薄一致；

6、一面煎黄后翻面继续煎黄另一面；

7、用锅铲分割成4份，装盘即可。