1、红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。

2、继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。

3、倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。

4、加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。