1、准备材料：

鸡剁成小块，加料酒焯水，姜蒜切片，辣椒切小段。

2、开炒:

锅内加食用油，香油，油多一些，否则鸡块必粘锅。放入姜片爆香，姜片多炸一会，姜片也很好吃，放入鸡块爆炒〔5分钟〕。

3、调味:

放入辣椒,加盐，生抽，白糖，老抽,继续爆炒3分钟，出锅前来一点麻油即可。