1、先用冷水把新鲜欧芹洗干净。把茎的木质部分摘掉，把嫩叶分开，把欧芹切成原来长度的四分之一。然后，把欧芹放在沸水里面烫20至30秒。

2、把牛皮纸铺在烤盘里面。把烫过的欧芹放在上面。尽量把它们铺平，间隔要均匀，不要让一块块欧芹叠在一起。

3、放在烤箱里。把烤箱开到最低档。最佳时间是在烤完其他的东西以后，把烤箱关掉后利用余热蒸干。否则，可能会犯热度太高把欧芹烧焦的错误。