1、主料：菜心。

2、配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少许，猪油少许，盐，鸡精各少许。

3、新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

4、锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

5、捞出沥干水分，炒锅放油烧热。

6、先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。