1、先要将葱和姜分别切片备用。

2、锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。

3、鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。

4、锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。

5、放料酒，10g老抽，10g盐，5g味精和500ml水，焖10分钟，收汁即可。