如何做拔丝茄子 如何做拔丝茄子窍门

美食推荐2023-07-11 21:13:14佚名

如何做拔丝茄子 如何做拔丝茄子窍门

1、准备材料:茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克;

2、茄子去把去皮洗净,切成小手指头条形;

3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许、水1勺半调匀糊,把茄子放入挂匀糊;

4、锅放火上添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出控油;

5、锅里油清出,锅放火上下入白糖用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘晾凉即可。

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