1、准备材料：肥牛片200克，金针菇200克，生抽1大匙，蚝油1大匙，鸡精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，新鲜红椒1个，大蒜2瓣，自制花椒油1/2大匙

2、肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部，撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮，切碎。

3、将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内，加入蒜碎调匀，备用。

4、锅内烧开水，放入金针菇焯烫至水开，捞起沥干水分。

5、再将肥牛片放入锅内汆烫，中途用筷子把肥牛卷展开。

6、汆烫至肥牛片转白色，捞起沥干水分。

7、香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内，加入调好的料汁拌匀即可。