1、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。

2、然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了，下图是可以裹辣椒的样子。

3、随后辣椒剪成小段锅里放少许油小火炒香，把辣椒米也炒香，把打碎的辣椒面和辣椒米，在放盐、花椒面拌匀。

4、最后准备一瓶白酒，取一块霉豆腐在白酒里面泡一下，在放辣椒面里滚满辣椒，找个罐子装起来3-4天就可以吃了。