1、材料：鸡爪8个、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、青椒3个。

2、鸡爪是菜市场买回来的速冻鸡爪，买回来之后用冷水放点盐给鸡爪解冻。

3、将鸡爪剪去指甲，剁成小块。

4、切好的鸡爪在用水泡下，洗去血水。

5、锅中放油，用小火爆香大蒜末和生姜末。

6、加入沥干水的鸡爪翻炒至变色。

7、加入事先用生抽，老抽，和适量的糖料酒调好的汁儿翻炒均匀。

8、再放入适量的开水大火煮开后转小火煮二十分钟左右转大火收汁。

9、最后加入青椒翻炒至出香味儿即可。