1、蒜苗择好，用水洗干净。

2、蒜苗切成4厘米左右的段状。

3、豆腐洗干净，切成片。

4、放入油锅里煎至两面金黄。

5、煎好的豆腐切成豆腐丝。

6、热锅放入姜和葱爆香。

7、放入蒜苗段，大火翻炒。

8、放入豆腐丝，一起翻炒，调入盐和鸡精即可。