1、原料：春笋和猪的里脊肉。配料：干辣椒、生姜和小葱。调料：色拉油、料酒、酱油、糖和鸡精。

2、把笋去壳洗净，用斜刀切成块状备用。

3、把肉切成丝，加料酒和盐用手抓一下腌制五分钟。

4、油锅烧热，放姜末和干辣椒暴香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入笋翻炒几下。

7、放入糖、酱油、再放水没过笋为准，开大火烧开。

8、快收汁的时候改中火，加入鸡精即可。

9、装盘，撒葱花装饰。