1、食材：鸡爪适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、蒜适量、小米椒适量、洋葱适量、柠檬适量、酱油一勺、白糖一勺、芝麻油一勺、生抽一勺；

2、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。

3、对鸡爪进行反复清洗。

4、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。

5、水烧开后，撇去浮沫。

6、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。

7、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。

8、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。

9、放入所有配料。

10、加入所有调味料。

11、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。

12、即完成柠檬鸡爪的制作。