1、材料：绿豆、鸡蛋、白糖。

2、先把绿豆准备好，加适量清水进行侵泡。

3、侵泡好之后，将其洗净。

4、然后将鸡蛋打入碗内。

5、之后将泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内，加适量水绿豆汤煮开锅。

6、开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿即可。

7、随后取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。

8、最后将蛋液与绿豆汤搅拌均匀即可。