1、材料：土豆250克，葱1根，香菜1根，花椒粉适量，油辣子1勺，盐适量，鸡精少许，白芝麻少许，油1勺，姜蒜汁2小勺。

2、小土豆（可用大土豆）煮熟剥皮，小葱香菜切碎。

3、热锅凉油，放入土豆小火煎，煎至土豆金黄。

4、用勺子压碎土豆，稍微压碎一点更入味，小火煎到碎土豆金黄有锅巴。

5、加入姜蒜汁、油辣子、葱花、香菜段、花椒粉、鸡精、盐拌匀，撒少许白芝麻即可。