1、材料：牛腩500克、薄荷叶适量、泰椒1个、花椒3克、绍酒适量、柱侯酱适量、二汤或水适量、姜片5片、蒜头3瓣、盐适量、糖适量、花生油适量。

2、薄荷叶洗净切丝备用。

3、牛腩洗净，切块，用热水烫去血水，捞起备用。

4、开锅下油，放入花椒、泰椒、姜片、蒜头爆香，加二汤或水及适量柱侯酱、绍酒煮开，放入牛腩焖稔，加入薄荷、盐、糖煮至入味，上碟时以适量的薄荷叶丝垫底，把烹好的牛腩加上便可。