1、用料：青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。

2、青瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

3、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

5、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

7、3天过后，青瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。